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Pão de escarola com Peito Chester

















Ingredientes:
Massa 1 tablete de fermento biológico (15g)

meia xícara (chá) de água morna 2 e meia xícaras (chá) de farinha de trigo

meia colher (chá) de sal

1 colher (sopa) de açúcar

2 ovos

1 Creme de Leite, gelado (200g)

1 gema para pincelar

 

Recheio

400g de Peito Chester Defumado

1 colher (chá) de azeite

3 colheres (sopa) de cebola picada

1 dente de alho amassado

1 xícara (chá) escarola picada

1 e meia xícara (chá) de Catupiry

2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

 

Modo de Preparo:

Para a massa, dissolva o fermento em meia xícara (chá) de água morna e reserve.

Em recipiente à parte, junte a farinha o sal e o açúcar e misture bem.

Adicione, aos poucos, o fermento dissolvido, os ovos e o creme de leite. Amasse bem com as mãos até formar uma massa lisa. Cubra com filme plástico e deixe descansar por 40 minutos em temperatura ambiente.

Para o preparo do recheio, corte o Peito Chester em tiras pequenas e reserve.

Coloque em uma panela, o azeite e doure a cebola e o alho. Acrescente a escarola e o Peito Chester. Retire do fogo, adicione o Catupiry e o cheiro-verde. Misture bem e reserve.

Em uma superfície enfarinhada, abra a massa já crescida com o auxílio de um rolo. Distribua o recheio reservado sem atingir as bordas da massa. Enrole-a firmemente no formato de rocambole e pincele com a gema batida. Coloque em uma assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo e leve ao forno médio-alto (220ºC) por aproximadamente 30 minutos.

Rendimento: 1 unidade

Nota: O Chester pode ser substituído por peito de perú ou presunto de frango.

Quiche de liquidificador com tomate e queijo

Ingredientes:

Massa: 
. 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
. 3 colheres (sopa) de margarina
. 1 ovo, 1 colher (chá) de sal.

Recheio: 
. 2 ovos
. ½ xícara (chá) de leite
. ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
. 200 g de ricota
. Sal e pimenta a gosto
. 3 colheres (sopa) de molho de tomate
. 1 xícara (chá) de azeitona verde picada
. 1 tomate fatiado
. 1 cebola fatiada
. Azeite para regar
. Orégano para polvilhar

Modo de preparo:

Massa: Em uma tigela, misture a farinha com a margarina até ficar uma farofa umedecida. Junte o ovo e o sal. Trabalhe a massa até ficar homogênea. Abra a massa e forre o fundo e as laterais de uma fôrma de 23 cmde diâmetro. Reserve.

Recheio: No liquidificador, bata os ovos, o leite, o parmesão, a ricota, o sal a pimenta e o molho de tomate. Misture metade da azeitona e despeje sobre a massa. Asse no forno préaquecido a200°C durante aproximadamente 40 minutos. Retire do forno, cubra a torta com as fatias de tomate e cebola, regue com o azeite e polvilhe o orégano. Volte ao forno por mais 10 minutos ou até os legumes murcharem. Na hora de servir espalhe o restante da azeitona.

Bauru de forno


Ingredientes

Massa:

12 colheres de sopa de farinha trigo

2 colheres de sopa de fermento

1 xícara de chá de óleo

4 ovos

3 xícaras de chá de leite

1 pitada de sal

Recheio:

300 g de presunto

300 g de mussarela

2 tomates

1 colher de sopa de orégano

Modo de Preparo

Massa:

Bata tudo no liquidificador

Despejar metade da massa em uma assadeira untada (quadrada)

Recheio:

Pique os ingredientes

Coloque em camadas sobre a metade da massa o presunto, a mussarela, tomates, óregano.

Coloque a última camada de massa e leve ao forno para assar.

Pudim de manga

ingredientes

 

* 1 lata de leite condensado

* 3 xícaras (chá) de leite

* 2 xícaras (chá) de polpa de manga

* 4 colheres (sopa) de amido de milho

 

modo de preparo

 

Coloque todos os ingredientes em uma panela e misture bem. Leve ao fogo e cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo sempre, até engrossar. Molhe uma fôrma para pudim e despeje o creme. Espere esfriar e leve à geladeira até ficar firme (aproximadamente 2 horas). Desenforme, decore e sirva.

Dica prática

 

Passe a polpa de manga por uma peneira antes de medir.

File de pescada a parmeggiana

Ingredientes

 

. 6 filés de pescada

. Sal e sumo de limão a gosto

. 1 xícara (chá) de farinha de trigo

. 2 ovos batidos

. 2 xícaras (chá) de farinha de rosca

. 2 xícaras (chá) de mussarela ralada grossa

. 1 tomate cortado em rodelas

. Sal e pimenta a gosto

. Orégano fresco e salsa picada a gosto

Modo de preparo

 

1. Tempere a pescada com o sal e o sumo de limão.

 

2. Passe na farinha de trigo, no ovo e na farinha de rosca.

 

3. Frite no óleo bem quente até dourar dos dois lados.

 

4. Disponha-os em um refratário.

 

5. Em cima de cada filé, disponha a mussarela, o tomate e polvilhe a pimenta, o sal, o orégano e a salsa.

 

6. Leve ao forno pré-aquecido a 300ºC até derreter a mussarela. Sirva em seguida.

Bolo de Biscoito

Ingredientes

 

.2 pacotes de biscoitos maisena

.600g de chocolate ao leite picado

.1 lata de creme de leite

Modo de preparo

 

Retire o soro do creme de leite e reserve. Derreta o chocolate em banho-maria ou no microonda e misture o creme de leite. Em uma forma de 22cm de diâmetro com aro removível, alterne camadas de biscoitos umedecidos no soro e chocolate. Termine com chocolate, cubra com filme plástico e leve a geladeira no mínimo por 4 horas. Desenforme e decore com biscoito triturado.

 

Dica:

o ideal é deixar o bolo na geladeira da noite para o dia. Fica mais gostoso e fácil de desenformar.

Caldo de mandioca com calabresa

Ingredientes 
400 grama(s) de mandioca(s) fresca(s)
1 colher(es) de sopa de óleo de milho
3 linguiça(s) calabresa(s)
1 cebola(s) média(s)
3 dente(s) de alho
1 colher(es) de sopa de colorau
5 xícara(s) de chá de água
2 tablete(s) de caldo de carne
1 colher(es) de chá de molho de tabasco
150 grama(s) de queijo de minas meia-cura

Mode de fazer 
1. descascar 400 grama(s) de mandioca(s) fresca(s, lavar e colocar para cozinhar com água e sal na panela de pressão por 15 minutos, escorrer e passar pelo espremedor e reservar.

2. em uma panela colocar 1 colher(es) de sopa de óleo de milho, 3 linguiça(s) calabresa(s) cortadas em rodelas, deixar fritar, acrescentar 1 cebola(s) média(s) picada, 3 dente(s) de alho picados, deixar dourar, juntar 1 colher(es) de sopa de colorau e deixar fritar por mais 3 minutos, acrescentar 5 xícara(s) de chá de água, 2 tablete(s) de caldo de carne e 1 colher(es) de chá de molho de tabasco e a mandioca passada pelo espremedor deixar ferver por mais 5 minutos.

3. acrescentar 150 grama(s) de queijo de minas meia-cura ralado mexer até formar um caldo grosso.

4. servir em seguida.

Massa para salgados em geral

Ingredientes

1 litro de leite

500 g de farinha de trigo

5 colheres de sopa de maionese

Sal a gosto

 Modo de Preparo

Colocar todos os ingredientes em uma panela antiaderente de preferência (pode usar outros tipos, mas prefiro esta)

Primeiramente bater os ingredientes com um mixer, para que não forme pelotas

Ligue o fogo para começar a cozinhar a massa

Deixar uns 5 minutos em fogo alto, mas depois deixar em fogo baixo, para evitar que queime, mexendo sem parar, até a massa fique homogênea

Esta massa fica muito macia, e leve

Muito pratica para se trabalhar

Pode fazer coxinha, risolis, bolinho de queijo, enrolado de salsicha.

Roles de frango recheado

Ingredientes

 10 filés de frangos grandes

Alho, tempero pronto, cebolinha e suco de limão para temperar

5 fatias de mussarela

5 fatias de presunto

2 ovos batidos

Farinha de rosca

Palitos

Óleo para fritar

Modo de fazer

Bata os filés delicadamente com o martelo para que fiquem mais finos

Tempere com os ingredientes do tempero a seu gosto

Deixe por pelo menos 3 horas

Pegue o filé, abra bem, coloque metade de uma fatia de presunto e metade de uma fatia de mussarela

Enrole bem firme e prenda com palitos

Faça com todos

Empane os filés primeiro no ovo, depois na farinha de rosca, repetir o processo

Tirar o excesso de farinha e fritar em óleo quente

Deixe escorrer em papel absorvente e sirva.

Torta de chocolate tricolor

Torta com massa de pão-de-ló de chocolate coberto com camadas de creme de chocolate branco, chocolate ao leite e chocolate meio amargo.

Ingredientes

Quantidade Medida Ingrediente
2 Unidade(s) Ovos
6 Colher(es) de sopa Açúcar
3 Colher(es) de sopa Farinha de trigo
2 Colher(es) de sopa Amido de milho maizena®
2 Colher(es) de sopa Chocolate em pó
1 Unidade(s) Envelope de gelatina em pó incolor sem sabor (12 g)
1 Xícara(s) Amido de milho maizena®
6 Xícara(s) Leite
1 Xícara(s) Açúcar
250 Grama(s) Chocolate meio amargo picado
250 Grama(s) Chocolate ao leite picado
250 Grama(s) Chocolate branco picado
  A gosto Para untar e enfarinhar: margarina farinha de trigo
  A gosto Para forrar: papel manteiga
  A gosto Para decorar: raspas de chocolate

Modo de preparo

1. Unte e forre o fundo de uma fôrma desmontável pequena (23 cm de diâmetro) com papel manteiga. Unte novamente e enfarinhe. Reserve.

2. Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°c).

3. Coloque os ovos e o açúcar na batedeira e bata por aproximadamente 3 minutos ou até obter um creme claro e fofo.

4. Retire da batedeira e acrescente alternadamente a farinha, o amido de milho maizena® e o chocolate em pó. Misture delicadamente até ficar homogêneo.

5. Coloque na fôrma reservada e leve ao forno por 15 minutos ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo.

6. Desenforme sobre um prato e retire o papel manteiga. Unte a forma novamente e forre a lateral com tiras largas de papel manteiga (10 cm de largura). Recoloque a massa dentro da fôrma e reserve.

7. Dissolva a gelatina conforme instruções da embalagem. Reserve.

8. Em uma panela grande, dissolva o amido de milho maizena® no leite, junte o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Reduza o fogo e cozinhe, mexendo, por mais 2 minutos.

9. Retire do fogo, acrescente a gelatina e misture até dissolver. Divida o creme em 3 partes.

10. Adicione o chocolate meio amargo à primeira parte, o chocolate ao leite à segunda parte e o chocolate branco à terceira parte. Misture até que o chocolate derreta.

11. Bata na batedeira o creme de chocolate meio amargo por 2 minutos. Coloque sobre a massa reservada. Leve ao freezer por 5 minutos.

12. Bata na batedeira o creme de chocolate ao leite. Coloque cuidadosamente sobre o primeiro creme, iniciando pela borda e depois no centro. Leve ao freezer por mais 5 minutos.

13. Repita a operação com o creme de chocolate branco. Leve à geladeira por 4 horas ou até ficar firme.

14. Desenforme sobre um prato e decore com raspas de chocolate.

15. Dica: tome cuidado a espalhar os cremes para que não escorram na lateral da massa. Comece sempre espalhando pela borda e finalize pelo centro. Dessa forma fica mais fácil de espalhar.

Receita enviada por Maria Apparecida Bruzadin.

Bolo de chocolate no liquidificador

Ingredientes

Massa

  • 1 xícara de chá  de leite morno(a)
  • 3 unidades de ovo
  • 4 colheres de sopa de margarina derretida(s)
  • 2 xícaras de chá de açúcar
  • 1 xícara de chá de chocolate em pó
  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento químico em pó

Cobertura

  • 1 xícara  de chá de açúcar
  • 3 colheres de sopa de amido de milho
  • 5 colheres de sopa de chocolate em pó
  • 1 xícara dechá de Água
  • quanto baste de sal
  • 3 colheres de sopa de margarina
  • 1 colheres de chá de essência de baunilha

Modo de preparo

Massa

Bata bem todos os ingredientes da massa no liquidificador.

Coloque em uma fôrma redonda, untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.
Asse por cerca de 40 minutos em forno médio (180ºC), pré-aquecido.

Cobertura

Leve todos os ingredientes ao fogo até engrossar em ponto de brigadeiro. Cubra o bolo em seguida.

Cupcake Gelado de Nutella

 

Ingredientes

1 copo de 350g de Nutella

1 pacote de biscoito maizena

1 pote de sorvete ao gosto pessoal [no caso desta receita: Flocos]

170g de chocolate meio amargo

170ml de creme de leite

Modo de fazer

No liquidificador triture bem os biscoitos, coloque em uma tigela e misture com a nutella até virar uma massa

Forre o fundo das forminhas de muffins e cubra com sorvete

Leve para gelar

Derreta o chocolate e misture o creme de leite fazendo uma ganache

Desenforme os cupcakes, cubra com a ganache e sirva.

Torta de macarrão com queijo e presunto

Modo de preparo

400g. de macarrão tipo penne
2 xícaras(cha) de brócolis picados
4 ovos
1/2 xícara(cha) de requeijão
sal e pimenta a gosto
1 xícara(cha) de presunto picado
queijo ralado a gosto

Ingredientes

Aqueça o forno a 200C.Em uma panela, ponha água, sal e cozinhe o macarrão al dente. Desligue o fogo, acrescente os brócolis e mantenha a panela tampada por dois minutos. Escorra o macarrão junto com os brócolis. Em um recipiente, bata os ovos, o requeijão, sal, pimenta e misture o presunto. Em uma forma de 24cm de diâmetro, untada com margarina, distribua o macarrão com os brócolis e por cima despeje o creme. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno por 30 minutos ou até o creme dourar. Espere amornar e desenforne.

Receita enviada por Fernanda F B B F Gomes de Souza.

Fonte Dessas Redações: jornalmundogospel.com





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